вторник, 30 декември 2014 г.

Шоколадови кексчета

Рецептата е изпитана и винаги сполучлива :). Съвсем с малки допълнения - изненадка от парченца бял шоколад

понеделник, 29 декември 2014 г.

Коледни кантучини



Да, по магазините вече се продават тези невероятни италиански бисквити, но къде по-вкусни са, ако са приготвени у дома!
Продуктите:„4 яйца,
150 гр. захар,
3 с. л. лимонена кора,
4 с. л.  портокалова кора,
600 гр. брашно,
1 ч. л. бакпулвер,
1 каф. чашка прясно мляко,
щипка сол
ванилия,
по 100 гр. различни видове сушени плодове: червени боровинки, сини сливи, стафиди, кайсии/ предварително натопени в предпочитан алкохол - най-често ароматен ром/,
по 50 - 100 гр. ядки: орехи и бадеми.
От тестото се оформят два дълги "хляба":


Когато се запечат, се нарязват на парчета с дебелина около сантиметър и се пекат за кратко от двете страни:



Доста са трайни, но се съмнявам, че ще ги държите дълго!
По рецепта на Пепеляшка. Благодаря! Препоръчвам!

Канелони

Отдавна им се каня. Лазаня приготвям мисля доста сполучливо, та ред беше и на канелонките. Не търсих специална рецепта, прочетох набързо упътването на пакета. Грешка! Съветват да се кипнат и след това да се пълнят. Но резултатът не ме удовлетворява - станаха мекички и едвам запазих формата им при сервиране. Следващия път ще ги напълня в сурово състояние, както процедирам с лазанята.
И така: Половината напълних с овкусена кайма, а другите с извара/подправка според предпочитанията/. Заливам с бешамел и настърган кашкавал. Въпреки че домашните предпочитат нещото да е с мръвка :), тези с изварата бяха неочаквано приятни и подканящи за чаша бяло винце...

Калмари с чеснов сос

Калмарите са сред любимите ми  морски дарове. Чували сте, че се приготвят трудно - ако не е за точното време, стават неприятно жилави. Е, аз избрах лесния начин - пакет испански панирани кръгчета, които се запържват до приятен розов цвят и...готово! 
Много е важно сосчето. Аз го приготвям така: Към купичка гъсто кисело мляко добавям лъжица майонеза, чаена лъжичка чесново брашно/да не боли коремчето/ и щедра щипка пресен копър. Както се казва - да си оближеш пръстите:)

неделя, 21 декември 2014 г.

Арменски сладки

1 ч.ч. олио
1 ч.ч. топла вода
1 ч.л сода за хляб
щипка сол
3 1/2 ч.ч. брашно
За плънка: орехи и локум
Още топли се овалват обилно в пудра захар.
Добър апетит!

петък, 5 декември 2014 г.

Салатка със спанак

В нашето семейство много обичаме салатите и често смесвам разни неща, без да следвам рецепта, просто по усет. Мисля, че се получи много вкусно и затова споделям:

Продуктите: спанак, варени яйза, кисело мляко, малко сол, слънчогледови семки/сурови/.

Пандишпан с ябълки




125 гр. масло,
чаени бисквити,
парченца ябълка - обелена,
4 яйца,
чаша захар,
чаша брашно.

четвъртък, 27 ноември 2014 г.

Пача

Или супичка от свински крачета:
С дивесилче, пиперче, чесънче, праз лукче:))

понеделник, 24 ноември 2014 г.

Картофи със спанак

5-6 големи картофа,
250 гр. спанак,
2-3 яйця,
подправки - универсална, сол, черен пипер,
120 гр. майонеза

събота, 22 ноември 2014 г.

Свинско варено

В тази студена ноемврийска вечер това е истинско угощение!
Свински джолан,
морков,
чушка,
лук,
2-3 картофа,
универсална подправка,
дивесил,
олио .

неделя, 9 ноември 2014 г.

Палачинкови ролца

Обичам палачинките със солена плънка. Вариантите са много, всичко зависи от личните предпочитания. Пастет, салата Снежанка, майонеза с кашкавал...и задължително нещо зелено - за свежест и цвят!

петък, 31 октомври 2014 г.

Курабийки с тахан


Не можах да си намеря снимката с хелуинските сладки "Пръстите на баба Яга", които правех, когато моята дъщеря беше малка,  и реших да направя бързичка подготовка за евентуално посещение на пакостници :)
Рецептата е на Весела, но ще я споделя и аз. Малко са рошавички, но пък са много вкусни, особено ако обичате аромата на сусам.

четвъртък, 30 октомври 2014 г.

Заек с гарнитура от тиква със семена


По идея от прекрасната кухня на Пепеляшка. Моята аранжировка не е толкова изискана, но вкусът е вълшебен! Благодаря!

четвъртък, 23 октомври 2014 г.

Разядка от зелени домати

В очакване на сняг и празници:) 
А разядката е по идея на Весела - благодаря! 
 При мен без лютата чушка.


вторник, 14 октомври 2014 г.

Тирамису

Несравним вкус!

В нета има достатъчен избор на рецепти, може да се експериментира. Днес се доверих на Пепчо. Не ходихме до Италия за Марсала :)), но и без него стана мноого вкусно!

четвъртък, 9 октомври 2014 г.

Пиле върху зеленчуци


Както се вижда, няма нищо за описание. Зеленчуци всеки слага според своите предпочитания. Хубаво е да има с различни цветове, така и окото се храни. :)
Подходящо за семейна вечеря, като цялото се сервира на масата.

петък, 3 октомври 2014 г.

Вегетарианско гнездо


1 чаша ориз, 3 чаши вода /Това е златното ми правило за ориз на фурна!/
спанак, ситно нарязан - суров или бланширан
сол, индийско орехче
100 мл. олио
Пека на 220 за около 1/2 час. Малко преди да е окончателно изпечен оризът правя малки кладенчета и чуквам по едно яйце. Допичам за кратко. 

сряда, 1 октомври 2014 г.

Шоколадово суфле

Продукти:
натурален шоколад - 100гр.
масло - 100гр.
яйца - 3 бр.
захар - 130 гр.
брашно - 60 гр./3 пълни с връх супени лъжици/
какао - 25 гр.
масло за формичките

Приготвяне:
Натрошеният шоколад разтопяваме заедно с маслото на водна баня при непрекъснато бъркане. Яйцата се разбиват със захарта, след което прибавяме шоколадовата смес, брашното и какаото. Всичко се разбърква добре и се разпределя във формичките. 
Фурната е загрята до 225 градуса и суфлето се пече точно 10 минути!
Сервираме с топка сладолед. Да Ви е сладко!

Карфиол на фурна


Карфиола разделям на розички, кипвам за 5 минути, изхвърлям водата. 
В намазнена тавичка, поръсена с малко галета или грис, подреждам розичките. Заливам със сос бешамел. Аз го приготвям така: Запичам в мазнина малко брашно, добавям в равни количества прясно мляко и вода, подправям с малко сол и индийско орехче. 
Малко преди крайното запичане поръсвам с настърган кашкавал.

сряда, 24 септември 2014 г.

Крем супа от тиквички

1 тиквичка
1 картоф
1 равна с. л. универсална  подправка
олио
500 мл. вода
Всичко се вари 10-15 мин., пасира се, сервирам с домашно изпечени кротони.
Този път малко ги препекох, но много се харесаха :)

вторник, 23 септември 2014 г.

Салата Ропотамо

Марината:                                                                          Продукти:
0,5 л. олио                                                                          0,5 кг. сварен боб
150 мл. оцет                                                                       1 кг. моркови
100 гр. захар                                                                       2,5 кг. червени чушки, печени и                                                                                                              нарязани на парчета
20 гр. сол                                                                            1 буркан дом. пюре                                                                                                                                   1 б. кисели краставички
                                                                                            1 б. грах
                                                                                             чер пипер

понеделник, 22 септември 2014 г.

Печена лютеница

Много лесна за приготвяне - всичко се нарязва и се забравя във фурната за 2-3 часа. Пасира се и се стерилизира за 30 минути„

понеделник, 1 септември 2014 г.

Салатка Девин


Кръстих си я така, защото я хапвахме у моята добра приятелка Албена в Девин. А след като се върнахме, колко пъти....

2 пакетчета кубети, 1 консерва риба тон, 1 консерва/малка/ царевица, сокът от един лимон. Бързо, лесно, вкусно!