Сладкиш с дюли

Дюли, стафиди, орехи, масълце, кори за баница, сиренце.

Медени сладки с тиква

По идея на Супичка. Ето ги и моите:)

Хапки "агнески"

Продукти: 1 п. масло/125 гр./, 1 ч. ч. захар, 1 ч. ч. смлени орехи, 1 ч. ч.  брашно/непълна/, 4 яйца, 1 ч. л. какао.

Приготовление:

Лепкав пудинг с фурми

1 ч.ч. фурми, 50 гр. масло, 1/2 ч. захар, 2 яйца, 1 ч. брашно, 1 бакпулвер.

Пече се в предварително загрята до 180 гр. фурна.

Шведски кюфтенца

Съставки: 500г кайма , 50 г нишесте/едно пакетче без 1 лъжица/, 30 мл вино/1/2 каф. чашка/, 1/2 глава лук, 2 яйца ,1 ч.л. горчица, 1/2 ч.л. сушен смлян джинджифил, сол и чер пипер, 1 филия хляб /при мен-2 лъжици галета/.

Около 100 гр. сусам за овалване на кюфтенцата. Може да се изпържат, аз предпочетох фурната:

Кекс с тиквен пълнеж

След като снощи ни посетиха две солидни групи "хелуинчета" и бонбоните свършиха, реших бързо да спасявам положението с печена тиква. И понеже остана, спретнах познатия сладкиш с мармалад, но заменен с тиква. Идеята е на Кремена. 

Ето и моя вариант:

Родопски клин

Приготвянето - като Пататник.
Продуктите: 2 чаши сварена паста/макарони, фиде, спагети.../
2 яйца
200 гр. сирене
масло, олио, сол,
готови кори за баница.

Практични мерки

	Супена лъжица	Чаена лъжица
сол	10 г	5 г
ориз	10 г	5 г
Захар кристал	10 г	5 г
грис	8 г	5 г
нишесте	8 г	5 г
брашно	8 г	5 г
олио	10 г	5 г
Прясно мляко, оцет	10 г	5 г
Пудра, галета	8 г	5 г
Орехи, млени	6 г	5 г
	Чаена чаша	Кафена чаша
сол	200 г	120 г
ориз	200 г	120 г
Захар кристал	200 г	120 г
Пудра захар	180 г	110 г
грис	180 г	90 г
нишесте	100 г	60 г
брашно	130 г	60 г
олио	180 мл	110 мл
Прясно мляко, оцет	200	120
Орехи млени	120 г	70 г

Таратор "Изненада"

Традиционната краставица замених с 1/4 айсберг. Много приятен мек вкус!

 Правила съм и със зелена салата, ред е на китайското зеле:).По идея на Весела. 

Торта "Гараш"

Честит Рожден ден на моята скъпа дъщеря!

Споделям моята рецепта за "Гараш", най-хубавата, по мнение на близките:) .

Солени мъфини

4-5 яйца /зависи от големината/,

1 ч. ч. кисело мляко,1 ч. ч. олио,2 ч. ч. брашно,1/2 ч. л . сода за хляб,250 гр. сирене,10-15 обезкостени маслини,1 червена чушка /може люта/,връзка магданоз,щипка сол.

Сладкиш с плодове и карамел

4-5 л. захар /за карамелизиране
1-2 праскови /обелени и нарязани на парченца/
ок. 60 гр. масло
Пандишпанен блат от: 3 яйца, 1 ч. захар, 1 ч. брашно
Заливка/гарнитура: изцедено и леко подсладено кисело мляко.

Консервирани люти чушки

Рецептата е отново от Pep-4o. Не ядем люти чушки по здравословни причини, но детенце прояло покрай приятели :), и хайде да опитам.

1 кг. люти чушки, 400 гр. оцет, 400 гр. захар, 40 гр. сол, копър, чесън.

Дано да се харесат!

Вегетарианска седмица

http://bit.ly/1IjKeCD

Сетих се, че преди две години ни гостува на разменни начала момиче от Словакия - вегетарианче :). Необичайно за семейната ни кухня, но се справих успешно, затова ще споделя това меню, ако на някого се наложи. Оказа се не толкова трудно, а и никой не остана гладен:))

Сладкиш с круши и крема сирене

1). 3 яйца, 3/4 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. брашно, 180 гр. меко масло,

2). 200 гр. крема сирене, 3 с. л. пудра захар, 1 яйце, 1 бакпулвер,

3). 4 круши/ обелени и нарязани на кубчета/

Шарена мързелива баница

4 яйца,1 ч.ч. кисело мляко, 1 1/2 ч. ч. брашно,1/3 ч. олио,1 ч. л. сода, 1/2 ч. л. сол, 6-7 листа от червено цвекло, малко магданоз, 1 червена чушка,150 гр. кашкавал.

Портокалови кексчета

3 яйца, 1 ч. чаша захар, пасирана меката част на 1 портокал, 1 ч. л. сода, 2 1/2 ч. ч. брашно, 

60 гр. масло, стафиди, орехи, захаросани портокалови корички.

Патладжанени лодки

2 патладжана, 250 гр. кайма, 70 гр. кашкавал, 8 лъжици пасирани домати с босилек.

Заек с гарнитура от тиква със семена

Парчетата заешко месо се запържват леко и се поставят в йенска тавичка заедно със зеленчуци

/лук, гъби, морков/, стрък розмарин, 1/2 ч. бяло вино. Продължителността на печене - според фурната и големината на зайчето :)

Гарнитура: задушена тиква и печени семки - слънчогледови и тиквени.

Два лесни десерта с праскова

Пандишпан

На дъното на малка тавичка/25-30/ разтопявам 1/2 пакетче масло/ок. 60-70 гр./, нареждам парченца от 3 праскови/обелени/, заливам с пандишпанена смес /3 яйца, чаша захар, чаша брашно/

Лавандулови хлебчета

Продукти: 

2 чаши бяло брашно,

1/2  чаша пълнозърнесто или овесени ядки,

1 л. сода,

1 бакпулвер,

1/2 л. сол,

1/4 ч. масло

1/2 чаша орехи/натрошени/,

2 л. лавандулов цвят,

1 яйце,

1/3 ч. мед,

1/2 ч. мляко,

1 ванилия.

Салатка с рукола

По няколко стръка зелена салата, рукола, пресен лук, цветове от тиквичка, серене, червена боровинка. Заливаме с дресинг от оцет, олио, захар, сол, щипка черен пипер/по желание/.

Благодаря на Нина за домашната рукола!

Идеята за червена боровинка в зелените салати си "щипнах" от Весела и честичко си я прилагаме. 

Кугел

Или тиквички по еврейски. С тази рецепта се върнах от гостуване при скъпи приятели в град Мездра.

Продуктите: 2 тиквички, 2 моркова, 3 картофа, 2-3 главички пресен лук, копър, 3 яйца, 2-3 лъжици вода, олио, около 200 гр. кашкавал.

Зеленчуците се настъргват и всичко се смесва и пече на 200 гр. до готовност.

Свински врат от каменната ера :)

Свинско вратно филе, 50 гр. масло, 1/2 л. сметана, 1 морков, 2 стръка пресен лук, босилек, розмарин, мащерка, дафинов лист, 1 ч.л. горчица, сол, черен пипер

Пиле с "камъчета"

Продуктите: 3 пилешки пържоли от бут, олио, по лъжичка червен и черен пипер, къри, 50 гр. масло, 100 грама фъстъци.

Патладжанени канапенца

Продуктите: 3 неголеми патладжана, 250 грама кайма, 3 домата, около 200 гр. кашкавал.

Кекс със смокини

Смокиновото дърво на двора май няма да се разлисти след тази зима :(

ММ го насади с носталгия по морето, очаквайки да се радва само на аромата на листата. А то взе, че ни дарява даже с плодове. И изведнъж...няма. Та се сетих, че имам сладко и от узрели, и от зелени смокини и рекох да го почета.

За блата: 2 яйца, 1 чаша захар, 1/2 чаша кисело мляко, 1/2 чаша олио, 2 1/2 чаши брашно, 1 малка лъжичка сода, 4-5 смокини, нарязани на парченца, щедра лъжица кокосови стърготини.

Украсата: 1 зелена смокиня, полята обилно с течен шоколад /в случая е домашно производство:)/

Малеби с ягоди

1 пакетче крем ванилия се кипва в 600 мл. прясно мляко  и 3-4 с. л. захар. Горещ се разсипва в купички. Охлажда се в хладилника, после се обръщат върху чиния и се поръсват с прясно пасирани ягоди със захар. Много лек и разхлаждащ десерт:)

Шкембе чорба за 10 минути

Купувам замразено, нарязано и полусварено шкембе /почистено е отлично/. Заливам с 1 1/2 л. вода, 4 с. л. суха сметана/много е удобно, защото не винаги имате в наличност прясно мляко/, олио, 1 л. универсална подправка, чесън на прах, черен пипер, червен пипер. След завиране на водата - 10 минути, нито секунда повече, и е готово!

Добър апетит!

Сладкиш с бишкоти

Бишкоти и подсладено кисело мляко. Бързо, лесно, вкусно. Могат да го направят и малчугани. 

Идеята - от Супичка.

А в следващия ми опит замених едното кисело мляко с 400 грама сладолед - много вкусно и по-стегнато. Опитай!

Кексчета с боровинки

2 ч. боровинки, 2 яйца, 2 ч. брашно, 1 ч. захар, 1/2 ч. мляко, 1/2 пак. масло, 2 лъж. бакпулвер, 1 ванилия.

25-30 мин. на 200 гр.

Бобена запеканка

250 гр. зрял боб, сварен и пасиран, 4 яйца, 1 ч. л. универс подправка, малко олио.

Агнешки дроб

Като щедрия дядо Либен пръжнахме малко джигерец:

Свареният бял и черен дроб запържваме леко с малко сол и черен пипер, поръсваме с пресен девесил.

Зелена супичка

Каквото намерих в градината: лапад, киселец, левурда, джоджен, девесил, лук, чесън.

Плюс малко олио, сол, 1/2 каф. чашка ориз.

Застройка от 1 яйце и кисело мляко.

Леко, пролетно, свежо!

Пилешки дробчета с ябълка

Тарелка пресни дробчета се задушава в малко олио с 4-5 стръка пресен лук, добавя се 1 ябълка/обелена и нарязана на парченца/, 200 гр. прясно мляко, сол и черен пипер. Ври на тих огън, докато се изпари течността. Поръсвам с пресен джоджен.

Кайгана

Магданозени кюфтенца по турски.

3 яйца, 1 вр. пресен магданоз, 1 вр. пресен лук,1 каф. чашка брашно, сол, черен пипер.
От получената смес с лъжица се пуска в загрято олио, после се обръщат.

Сладкиш с мармалад

1 кофичка кисело мляко, 1/2 коф. захар, по-малко от 1/2 коф. олио, 1 ч. л. ам. сода, 1 пълна с връх кофичка брашно.

Честит Велики четвъртък!

Баница с китайско зеле

Бялата част на китайското зеле, която не сме сложили в салатата:), се задушава с малко олио, няколко печурки и стрък пресен чесън, щипка сол. Завивам в печена на сач кора. Още по-хубави са къпаните кори, които за съжаление по-рядко намирам.

Ламингтъни

За блата: 1/2 ч. масло, 3 яйца, щипка сол, ванилия, 3/4 ч. захар, 1 1/2 ч. брашно, 1 ч. л. бакпулвер, 1/2 ч. мляко

За глазурата: 2 ч. пудра захар, 1 л. масло, 1/3 ч. какао, ванилия

За овалване: 3 чаши кокосови стърготини

Лучник за Цветница

Цветница е от дните на Великия пост, но у нас лучникът не е съвсем постен :)

2 глави лук се задушават в малко олио, добавям сварен и нарязан на кубчета картоф, 2 яйца, 50 гр. сирене, 1 ч. л. риган, щипка сол. Тази смес е за две фини кори, печени на сач.

Портокалов сок

2 литра портокалов сок от 2 портокала по отличната рецепта на Весела :

А от останалата гъста маса - мармалад :)

Горещ шоколад с чили

Добър апетит от Австралия!

1 ч. прясно мляко

пакетче ванилия

1 люта червена чушка

1 ч. л. червен лют пипер

1 лъжичка канела

1/2 чаша натурално какао

Бананов кекс

Обичана домашна рецепта в Нова Зеландия

Продуктите: 1 ч. захар, 100 гр. масло, 3 банана/смачкани с вилица/, 3 яйца, 1 л. бакпулвер, 1/2 чаша прясно мляко, 150 мл. кисело мляко/1 кафяна чашка/, 2 чаши брашно, 1 л. сода.

 Печене: 45 мин. на 160 гр.

Фритата

Харесва ми определението на Гордън Рамзи за фритата: "Яйца и каквото имате друго":)

Вариант: Запържвам лук и малко кайма, изсипвам 5 разбити яйца, мушвам няколко парченца сирене, поръсвам с настърган кашкавал и за 3-4 минути под горния реотан във фурната.

Мариновани печурки

Една импровизация, която се оказа доста сполучлива и затова я споделям.

Кипвам печурките за кратко. Отцеждам. В буркан съм сложила лъжица сол, лъжица захар, 1 дафинов лист и няколко скилидки чесън. До края на долната шарка на буркана доливам оцет. Сипвам гъбите и доливам с вода. След 1 ден в хладилника са готови за консумация.

Курбан чорба

1 кг. шилешко месо

моркови,лук,домати,зеленчукова подправка,олио, дафинов лист, девесил,пипер,

яйце,чаша кисело мляко

Коприва

Честита пролет!

Не си я купувайте от магазина, няма нищо общо с аромата и вкуса на горската, а е и чудесен повод за разходка сред природата!

Баница с майонеза

2 кренвирша,

200 гр. кашкавал,

200 гр. сирене,

1 майонеза,

кори за баница.