събота, 3 декември 2016 г.

В було

Булото е тънка ципа, която обвива червата на животно.Не го снимах, а трябваше. Не намерих изображението му в Интернет.
Та, ако някой не обича черен дроб, това е начинът да го заобича :)

събота, 15 октомври 2016 г.

Аржентинска пържола

Не знам защо се казва така, но наскоро я научих на наборна среща. Гриша, благодаря!
Бързо, лесно и вкусно!
Бяло пилешко, гъби, майонеза. Пече се за 20 минути на 200 градуса. Поръсваме с настърган кашкавал и запичаме.

четвъртък, 22 септември 2016 г.

Салата "Ропотамо"

Без рибата :)
Продуктите: 0,5 кг. боб, сварен, 1 кг. моркови, 2,5 кг. чушки, 1 буркан доматено пюре, 1 буркан грах и 1 буркан кисели краставички, черен пипер, дафинов лист.
Марината: 0,5 л. олио, 150 мл. оцет, 100 гр. захар, 50 гр. сол

Пържени зелени домати

2 кг. зелени домати,
4 с. л. сол,
2 с. л. захар,
250 мл. оцет,
1-2 глави чесън,
10-на люти чушки,
олио

неделя, 21 август 2016 г.

Туршия от печени чушки

Продуктите: 10 кг. опечени и обелени чушки, чесън, даф. лист, черен пипер, бахар.
Марината: 2 ч. ч. олио, 2 ч. ч. захар, 2 ч. ч. оцет, сол на вкус, 30 аспирина - бърка се, за да се разтвори всичко, без да се вари.

сряда, 17 август 2016 г.

Сладко от круши

Не обичам да се изхвърлят продукти...
6 круши/които не успяваме да изядем, защото следващите зреят.../, 1 ч. ч. захар, щипка лют червен пипер/вече ми е слабост за сладката/, 2 щипки кардамон на прах. Варя до желана гъстота на слаб огън, при разбъркване се усеща гъстотата на сосчето.
Вкусно!

понеделник, 15 август 2016 г.

"Рачешки" кюфтенца

1 пакет рачешки рулца, нарязани с чопъра,
3 яйца, 1/2 шепа галета, градински билки /според предпочитанията/
Оформяме с ръка, топваме в брашно и пържим в загрято олио.

Тиквена запеканка

2 тиквички, 4 яйца, копър, 1 с. л. брашно, кашкавал

неделя, 14 август 2016 г.

Скалѝчки

За утрешния Марийкин ден :)
200 гр. натрошени бисквити,
1 каф. чашка прясно мляко,
ок. 50 гр. масло,
3 с. л. захар,
1 шепа орехи,
2 пълни супени лъжици какао на прах.
За поръсване: 100 гр. разтопен шоколад и кокосови стърготини.

събота, 30 юли 2016 г.

Каноли

За плънката на 1 пакет:
250 гр. рикота, 1/2 чаша захар, ок. 50 гр. натрошен шоколад, настъргана лимонова кора.

неделя, 24 юли 2016 г.

Корнишони по руски

Годината е 1989. Заминавам на студентска практика в Киев. Държавата и Университетът ни убеждават, че няма никаква опасност вследствие на Чернобилската авария...Да, ама не...
/Над 600 000 запасняци, военни и граждани са работили по затварянето на реактора и овладяването на всички заплахи (втори взрив, заразяването на река Припят, намаляване на радиоактивния прах и затварянето му в 30 километровата зона, ограничаването на опасността радиацията да бъде разпростанена от животни, изграждането на обходна стена, изграждането на саркофага и т.н.) в опасната зона през първите 6 месеца. От тях около 25 000 са починали под 40-годишна възраст, а 200 000 са обявени за инвалиди. Неопределено количество хора са заразени поради опита на правителствата в различни държави (това включва и България и Франция) да отрекат инцидента, или това че радиоактивен прах има в атмосферата им. Кръвните ракови заболявания в Европа са повишили честотата си 60 пъти в последните 20 години, спрямо статистиките, правени през 1970-те год. Само в Русия над 1152 деца са оперирани от рак на щитовидната жлеза, директен ефект на Чернобилската авария. Същият тип "чернобилски" рак се наблюдава из цяла Европа, включително "незасегната" Франция. По данни на изследвали проблема, само в Беларус има 300 000 родени след аварията деца, които страдат от проблеми причинени от нея./ - Уикипедия. 
Но хубавият спомен е за киселите краставички. Годините на перестройката или преди нея, не съм сигурна, но си спомням, че една преподавателка ми каза, че на  научна среща западен преподавател намекнал, че се очакват големи промени в източна Европа...., носих подаръци на нейни близки - преподаватели и художници - бяха обезверени, интелигенцията беше отчаяна...
И така - по магазините - почти нищо, отскачаме до кооперативния пазар, където лелки продават домашна продукция. Купувам си по 1 краставичка на ден - 40 копейки, у нас тогава толкова струваше килограмът /а държавата ни е позволила да имаме 80 рубли, за да живеем в чуждата страна един месец!/. Та тези руски краставички сега ще се опитам да произведа благодарение на рецептата, споделена от Галина Солоденкова - прекрасен руски колега, с нея ме срещна проектът "Читать не вредно, вредно не читать".

петък, 1 юли 2016 г.

понеделник, 27 юни 2016 г.

Сладко от вишни

Около килограм обезкостени вишни,
600 гр. захар,
2 обелени и пасирани праскови,
шепа стафиди,
щедра щипка лют пипер,
лим. киселина.
Варим до желана гъстота.
И очакваме реакция като от рекламата: "Мама като я хване кулинарната вълна...." :))

Пъстърва на фурна

Снимката е грозна/телефончето толкова може:)/, но рецептата - вкусна.
Почистваме от костите. Отгоре покриваме със смес от сух хляб, девесил, магданоз, мента, подправка за риба, олио - всичко е смляно в блендер.
Пече се 20 минути. Градусите - според фурната.
Добър апетит!

сряда, 13 април 2016 г.

Паниран лапад

Почистени от дръжките листа от лапад, сирене, 
панировка /гъсто палачинково тесто/

понеделник, 11 април 2016 г.

Баница с картофи

Продуктите:
1 пакет кори за баница,
4 средно големи глави зрял лук,
1 стрък праз лук,
400 гр. сварени картофи

петък, 8 април 2016 г.

Пролетни рулца

Лапад, зелен лук, спанак /всъщност зеленията е според това, което има в градината/,
3 яйца, сирене, олио, кори за баница.