четвъртък, 1 август 2019 г.

Чътни

Какво ни казва Уикипедия:
Чътни е вид индийско ястие, което прилича на лютеница, но в него освен зеленчуци и подправки се използват и традиционни местни плодове.
Както има различни видове лютеници и различни рецепти за приготвяне на лютеница, така е и с индийското чътни.
Няма унифицирана рецепта, но когато се говори за чътни, се подразбира пикантна лютеница, в която има плодове. В български условия се използват ябълки и стафиди. Европейското чътни често се приготвя и със зелени домати, които заместват манго или други тропически плодове. 

Първи опит: 
С малини и сини сливи:

сряда, 31 юли 2019 г.

Пикантен сос от праскова

Не мога да се нарадвам на новата си измислица. Нямам търпение за първото есенно барбекю, за да изненадам приятелите!
1 кг. обелени парчета праскова, 1 чаша захар, щедра щипка лют червен пипер. 30 минути в кукъра на програмата печене. Пасирам и затварям в бурканчета, докато е горещо. Обръщам върху капачката и така се стерилизира.

Печена праскова

Праскова, сирене, лъж. мед или захар, орехи, кокос. Десерт или мезе за чаша вино. Вкусничко:)

Гръцка туршия

Продуктите: 1/2 кг. маслини, 2 кг. зелени домати, 1 кг. моркови, 1 кг. чушки, няколко печени люти чушлета, копър, чесън, магданоз, чер пипер.
Марината: 1 ч. вода, 1 1/2 ч. оцет, 1 ч. олио, 400 гр. захар, 5 с. л. сол, 15 асперина.
Всичко се нарязва в студената марината, от време на време се разбърква. Престоява 1 нощ, насипваме в буркани и затваряме. Не е нужна стерилизация.

петък, 26 юли 2019 г.

Тарт с извара и мармалад


200 гр. извара, 1 яйце, 3 с. л. мас/масло или маргарин/, 1 к. ч. захар. Замесваме средно твърдо тесто. Отделяме 1/4, която домесваме до по-твърдо и прибираме в хладилника.
Разточваме тестото на дъното на тавичка, като оставяме и малък борд.

Пиле в гювеч

Обичам гювеча! Всичко, което сложим в него, е невероятно вкусно.
3 парчета обезкостено пилешко месо, глава лук, морков, праскова, 1/2 шепа маслини, 1 шепа зелени джанки, 1 к. ч. вода или бяло вино. Забравяме го за 1 1/2 ч. във фурната, махваме капака и печем още 20-на минути. Мозък!