1 кг. обелени парчета праскова, 1 чаша захар, щедра щипка лют червен пипер. 30 минути в кукъра на програмата печене. Пасирам и затварям в бурканчета, докато е горещо. Обръщам върху капачката и така се стерилизира.
сряда, 31 юли 2019 г.
Пикантен сос от праскова
Не мога да се нарадвам на новата си измислица. Нямам търпение за първото есенно барбекю, за да изненадам приятелите!
Гръцка туршия
Продуктите: 1/2 кг. маслини, 2 кг. зелени домати, 1 кг. моркови, 1 кг. чушки, няколко печени люти чушлета, копър, чесън, магданоз, чер пипер.
Марината: 1 ч. вода, 1 1/2 ч. оцет, 1 ч. олио, 400 гр. захар, 5 с. л. сол, 15 асперина.
Всичко се нарязва в студената марината, от време на време се разбърква. Престоява 1 нощ, насипваме в буркани и затваряме. Не е нужна стерилизация.
петък, 26 юли 2019 г.
Тарт с извара и мармалад
200 гр. извара, 1 яйце, 3 с. л. мас/масло или маргарин/, 1 к. ч. захар. Замесваме средно твърдо тесто. Отделяме 1/4, която домесваме до по-твърдо и прибираме в хладилника.
Разточваме тестото на дъното на тавичка, като оставяме и малък борд.
Пиле в гювеч
Обичам гювеча! Всичко, което сложим в него, е невероятно вкусно.
3 парчета обезкостено пилешко месо, глава лук, морков, праскова, 1/2 шепа маслини, 1 шепа зелени джанки, 1 к. ч. вода или бяло вино. Забравяме го за 1 1/2 ч. във фурната, махваме капака и печем още 20-на минути. Мозък!
сряда, 24 юли 2019 г.
Календар на българската трапеза
https://bit.ly/2YboGI1 |
6 януари - Йордановден - варено жито, постни сарми, чушки с боб, печена тиква, печена кокошка, пържено месо, кървавица със зеле, колачета с плънка от яйца и сирене.
7 януари - Ивановден - свинско със зеле.
17 януари - Антоновден - каквото Бог дал.
18 януари - Атанасовден - пиле с ориз, баница с пиле.
21 януари - Бабинден - кисело зеле, ориз, лук, зелева чорба.
понеделник, 22 юли 2019 г.
Кекс "Лагуна"
Името му даде ММ/може би защото вече много му е домъчняло за морето.../. В руски сайт, където го видях, се нарича "Вулкан". Има малки различия в съставките, като вида на мазнината и млякото. Тук има видео.
неделя, 21 юли 2019 г.
Салата от краставица по корейски
Дресинг за 1/2 кг. краставици: 2 с.л. соев сос, 1/2 к.л. лют пипер, 1/2 к.л. захар, 2 с.л. зехтин, 2 ск. чесън.
Поръсваме със запечен сусам или ленено семе.
Тиквичка, пълнена с кускус
1-2 тиквички
1 к. ч. арабски кускус
1/2 глава лук
1 ск. чесън
магданоз, копър, мента
настърган кашкавал
събота, 20 юли 2019 г.
Грах с пиле за 15 минути
Запържваме 1/2 глава лук и 1 ск. чесън, 2 с.л. апетитка. Добавяме отцедения и измит грах от една консерва/400 гр./. След минута-две заливаме с 1 ч.ч. вода или пилешки бульон. Сол и черен пипер. След завиране добавяме накъсаното бяло месо от печено пиле. Поръсваме с 1 с. л. брашно и добавяме 30 гр. масло. Изчакваме да заври, изключваме котлона и поставяме капака на съда. Малко пресен джоджен и готово!
петък, 19 юли 2019 г.
Салата с печено яйце
Издълбаваме домата, чукваме яйце, покриваме с натрошено сирене и запичаме в загрята фурна. За разнообразие краставицата е нарязана на дълги ленти и е овкусена с дресинг от зехтин, лимон, чесън и мента. Поръсваме с натрошени орехи.
сряда, 17 юли 2019 г.
Бабагануш
2 печени патладжана, сок от 1/2 лимон, 1 с.л. тахан, сол, 1-2 ск. чесън, стиска магданоз, 2 лъж. зехтин. Пасираме или начукваме в хаванче.
вторник, 16 юли 2019 г.
Аджика
Или доматен сос по руски. Подходящ за месо, пица, паста...
От различни рецепти, които четох, направих със следните продукти:
2 кг. домати, 0,5 кг. моркови, 1 кг. червени чушки, 1 кг. ябълки, 4 люти чушлета, 1 глава чесън, 3/4 чаша захар, 1/4 чаша сол, 1 чаша олио, 1/2 чаша оцет.
понеделник, 15 юли 2019 г.
събота, 6 юли 2019 г.
Паниран патладжан
2 патладжана, нарязани на филийки от половин сантиметър
Панировка: 2 яйца, 2 с. л. брашно, 2 с. л. вода
сряда, 3 юли 2019 г.
Рибни кюфтета
4 неголеми рибни филета, 1 ч. л. подправка за риба, 2 яйца. Смиламе в чопъра. С ръка оформяме топчета, овалваме в царевично брашно и запържваме на средно висока температура.
понеделник, 1 юли 2019 г.
Сладко от бели череши
Няма нищо по-лесно от това да си направим сладко у дома. Равни количества плод и захар и на котлона. След завиране изключвам, оставям да се успокои и отстранявам пяната. Така 2 - 3 пъти до желана гъстота. Трябва да се знае, че след изстиване се сгъстява повече. Още горещо разсипвам в бурканчета и обръщам върху капачката. Стоят така, докато се охладят и консервацията е готова.
От бели череши:
Абонамент за:
Публикации (Atom)