Ламингтъни

За блата: 1/2 ч. масло, 3 яйца, щипка сол, ванилия, 3/4 ч. захар, 1 1/2 ч. брашно, 1 ч. л. бакпулвер, 1/2 ч. мляко

За глазурата: 2 ч. пудра захар, 1 л. масло, 1/3 ч. какао, ванилия

За овалване: 3 чаши кокосови стърготини

Блатът се пече 30 минути на 180 градуса. Нарязва се на квадратни парченца, които се топят в крема и се овалват в кокосовите стърготини.

Отново бях в Австралия с Изабела Шопова 

А най-много ми харесват земните и съвети, като този към приготвянето на ламингтъните: "Всякакъв пандишпан по ваша домашна рецепта или сух кекс могат да бъдат превърнати в ламингтъни..." :)

Опитах и с обикновен домашен пандишпан:

Не знам дали истинските кулинари това наричат пандишпан, но за мен е: 4 яйца, чаша захар, чаша брашно. Без набухвател и без мазнина, освен малко масло за намазване на тавичката.

Добър апетит!