сряда, 31 юли 2019 г.

Пикантен сос от праскова

Не мога да се нарадвам на новата си измислица. Нямам търпение за първото есенно барбекю, за да изненадам приятелите!
1 кг. обелени парчета праскова, 1 чаша захар, щедра щипка лют червен пипер. 30 минути в кукъра на програмата печене. Пасирам и затварям в бурканчета, докато е горещо. Обръщам върху капачката и така се стерилизира.

Печена праскова

Праскова, сирене, лъж. мед или захар, орехи, кокос. Десерт или мезе за чаша вино. Вкусничко:)

Гръцка туршия

Продуктите: 1/2 кг. маслини, 2 кг. зелени домати, 1 кг. моркови, 1 кг. чушки, няколко печени люти чушлета, копър, чесън, магданоз, чер пипер.
Марината: 1 ч. вода, 1 1/2 ч. оцет, 1 ч. олио, 400 гр. захар, 5 с. л. сол, 15 асперина.
Всичко се нарязва в студената марината, от време на време се разбърква. Престоява 1 нощ, насипваме в буркани и затваряме. Не е нужна стерилизация.

петък, 26 юли 2019 г.

Тарт с извара и мармалад


200 гр. извара, 1 яйце, 3 с. л. мас/масло или маргарин/, 1 к. ч. захар. Замесваме средно твърдо тесто. Отделяме 1/4, която домесваме до по-твърдо и прибираме в хладилника.
Разточваме тестото на дъното на тавичка, като оставяме и малък борд.

Пиле в гювеч

Обичам гювеча! Всичко, което сложим в него, е невероятно вкусно.
3 парчета обезкостено пилешко месо, глава лук, морков, праскова, 1/2 шепа маслини, 1 шепа зелени джанки, 1 к. ч. вода или бяло вино. Забравяме го за 1 1/2 ч. във фурната, махваме капака и печем още 20-на минути. Мозък!

сряда, 24 юли 2019 г.

Календар на българската трапеза


https://bit.ly/2YboGI1
1 януари - Нова година -  свинска пача, баница с праз.
6 януари - Йордановден - варено жито, постни сарми, чушки с боб, печена тиква, печена кокошка, пържено месо, кървавица със зеле, колачета с плънка от яйца и сирене.
7 януари - Ивановден - свинско със зеле.
17 януари - Антоновден - каквото Бог дал.
18 януари - Атанасовден - пиле с ориз, баница с пиле.
21 януари - Бабинден - кисело зеле, ориз, лук, зелева чорба.

понеделник, 22 юли 2019 г.

Кекс "Лагуна"

Името му даде ММ/може би защото вече много му е домъчняло за морето.../. В руски сайт, където го видях, се нарича "Вулкан". Има малки различия в съставките, като вида на мазнината и млякото. Тук има видео.

неделя, 21 юли 2019 г.

Салата от краставица по корейски


Дресинг за 1/2 кг. краставици: 2 с.л. соев сос, 1/2 к.л. лют пипер, 1/2 к.л. захар, 2 с.л. зехтин, 2 ск. чесън.
Поръсваме със запечен сусам или ленено семе.

Тиквичка, пълнена с кускус

1-2 тиквички
1 к. ч. арабски кускус
1/2 глава лук
1 ск. чесън
магданоз, копър, мента
настърган кашкавал

събота, 20 юли 2019 г.

Грах с пиле за 15 минути

Запържваме 1/2 глава лук и 1 ск. чесън,  2 с.л. апетитка. Добавяме отцедения и измит грах от една консерва/400 гр./. След минута-две заливаме с 1 ч.ч. вода или пилешки бульон. Сол и черен пипер. След завиране добавяме накъсаното бяло месо от печено пиле. Поръсваме с 1 с. л. брашно и добавяме 30 гр. масло. Изчакваме да заври, изключваме котлона и поставяме капака на съда. Малко пресен джоджен и готово!

Чеснов сос за печено пиле

Една приятна измислица: 200 гр. майонеза, 3 с.л. апетитка, 1 с.л. тахан, 1-2 ск. чесън.

петък, 19 юли 2019 г.

Салата с печено яйце

Издълбаваме домата, чукваме яйце, покриваме с натрошено сирене и запичаме в загрята фурна. За разнообразие краставицата е нарязана на дълги ленти и е овкусена с дресинг от зехтин, лимон, чесън и мента. Поръсваме с натрошени орехи.

сряда, 17 юли 2019 г.

Бабагануш

2 печени патладжана, сок от 1/2 лимон, 1 с.л. тахан, сол, 1-2 ск. чесън, стиска магданоз, 2 лъж. зехтин. Пасираме или начукваме в хаванче.

вторник, 16 юли 2019 г.

Аджика

Или доматен сос по руски. Подходящ за месо, пица, паста...
От различни рецепти, които четох, направих със следните продукти:
2 кг. домати, 0,5 кг. моркови, 1 кг. червени чушки, 1 кг. ябълки, 4 люти чушлета, 1 глава чесън, 3/4 чаша захар, 1/4 чаша сол, 1 чаша олио, 1/2 чаша оцет.

понеделник, 15 юли 2019 г.

сряда, 3 юли 2019 г.

Рибни кюфтета


4 неголеми рибни филета, 1 ч. л. подправка за риба, 2 яйца. Смиламе в чопъра. С ръка оформяме топчета, овалваме в царевично брашно и запържваме на средно висока температура.

понеделник, 1 юли 2019 г.

Сладко от бели череши

Няма нищо по-лесно от това да си направим сладко у дома. Равни количества плод и захар и на котлона. След завиране изключвам, оставям да се успокои и отстранявам пяната. Така 2 - 3 пъти до желана гъстота. Трябва да се знае, че след изстиване се сгъстява повече. Още горещо разсипвам в бурканчета и обръщам върху капачката. Стоят така, докато се охладят и консервацията е готова.

От бели череши: